鲜虾肠粉

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鲜虾肠粉

来一份鲜虾肠粉吧！味鲜，操作简单，好吃。

主料

大米粉一碗
水两碗水
青菜100克
生虾100克

辅料

鲜虾肠粉的做法步骤

1.准备一碗大米粉备用。
2.调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
3.虾煮好，待凉备用。
4.把煮好的虾，切小段备用。
5.青菜洗好，浸泡20分钟。
6.水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
7.在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
8. 倒入3大勺大米浆糊。
9.盘内形成薄薄的一片即可。
10.大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。
11.用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。
12.煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。

小窍门&温馨提示

1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。

分类：小吃粤菜夏季食谱午餐晚餐学生

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