豆豉鲮鱼炒潺菜

1.食材准备好了，蒜头切碎。这菜，我们广东叫潺菜，有滑大肠的功效（💁也就是通便啦！），偶尔煮来吃，清一清肠道垃圾，也是很好的。

2.这是我们广东人爱吃的罐头，以前小时候，妈妈偶尔蒸上一罐当菜……人间美味啊！😂现在物质生活丰富了，这个很少拿来当菜了，但也是会拿来搭配煮菜，特别一些自身没有什么风味的食材，能起画龙点睛之笔。

3.热锅，由于罐头里面是用油泡着鲮鱼，所以我先挖一大勺豆豉，两大勺油，一尾鲮鱼下锅，再下蒜蓉爆香。