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1.准备的用料。
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2.芦笋去皮，头部留下一段，其余切丁。焯水。
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3.虾剥去壳，虾头下油锅熬成虾油。
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4.剥好的虾仁擦干水分。
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5.加盐，鸡精，料酒，淀粉，色拉油抓匀腌制半小时。
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6.面条用盐开水煮熟，捞出控干水分。
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7.加入虾油拌匀。
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8.虾皮加点料酒泡十几分钟，生姜剁碎。
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9.猪肉剁碎，熟花生仁压碎。
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10.油加热后，煸香姜末，把虾皮，肉糜加入炒出香味。
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11.加点料酒，甜面酱炒匀，稍微加点水，鸡精，白糖烧熟。
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12.盛出撒点花生碎。
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13.油加热后，小火煸炒虾仁三四分钟。
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14.加入芦笋中火再炒三四分钟盛出。
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15.把做好的酱料放在面条上面，再把炒好的虾仁摆好就行。
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16.芦笋鲜虾炸酱面就做好了。
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