韭菜炒鱿鱼须

• 
  1.韭菜洗净，切小段
• 
  2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
• 
  3.入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了
• 
  4.捞出，沥净水分备用
• 
  5.热锅热油，爆香蒜片
• 
  6.下韭菜翻炒几下
• 
  7.倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒
• 
  8.炒匀后，撒少许孜然粉
• 
  9.出锅即可

小窍门&温馨提示