韭菜炒鱿鱼须

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韭菜炒鱿鱼须

鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。

主料

辅料

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

1.韭菜洗净，切小段
2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
3.入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了
4.捞出，沥净水分备用
5.热锅热油，爆香蒜片
6.下韭菜翻炒几下
7.倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒
8.炒匀后，撒少许孜然粉
9.出锅即可

小窍门&温馨提示

如果鱿鱼须根部比较粗，不容易熟透入味，可以从根部切一下，将鱿鱼须切成个Y字就行了

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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