红烧肉烧胡萝卜

• 
  1.胡萝卜切块。
• 
  2.姜切片，蒜去皮待用。
• 
  3.准备五花肉一条，什么是五花肉？就是有肥也有廋，就向本宫一样，如图所示。
• 
  4.用刀将五花肉一切为二。
• 
  5.再将五花肉切成小块状。
• 
  6.将锅里的水烧开，把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。此步骤不能省略。它起到去油的作用。
• 
  7.白糖2勺。
• 
  8.油烧热倒入白糖。
• 
  9.用锅铲搅拌白糖，使它融化。
• 
  10.糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中，要不然全是甜味，无法吃。
• 
  11.糖烧至冒小泡快速到入猪肉。这几步骤是炒糖色，红烧肉必要的步骤。
• 
  12.到入猪肉后翻炒。
• 
  13.加入胡萝卜、大蒜，八角，辣椒干，酱油与老抽、料酒，盐。
• 
  14.在加入白糖5克，此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水，入电压力锅调好时间焖烂。
• 
  15.香香的红烧肉出锅了！

小窍门&温馨提示