【水晶双莓乳酪蛋糕】

咖啡。摩卡

【水晶双莓乳酪蛋糕】

【水晶双莓乳酪蛋糕】表面有着一层小果冻
看起来非常清新凉爽
它不但提高了蛋糕的颜值，还丰富了整体口感
美貌加美味，让人一吃忘不掉

主料

果冻材料

水晶双莓乳酪蛋糕的做法步骤

1.将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，小火煮沸至糖化
2.晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用
3.将奥利奥饼干去芯压至粉碎；黄油融化
4.倒入融化的黄油；混合均匀
5.倒入垫好纸托的模具中压实，冷藏备用
6.奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀；加入砂糖混合拌匀
7.分次倒入蛋液，混合均匀
8.加入淡奶油混合均匀
9.柠檬汁混合拌匀
10.筛入玉米淀粉拌匀
11.取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀
12.再倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。
13.倒入模具中，约8分满；每个纸托中放上几颗蓝莓
14.烤箱预热180度，烤盘里倒入热水，将模具放入烤盘烤35分钟左右
15.后10分钟时将温度转为160度，继续烤至完成。烤好后先不要拿出，等到自然凉
16.凉后取出
17.将果冻脱模后切成小块
18.摆上装饰即可
19.成品

分类：烘焙下午茶学生

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