芝心年糕辣炒螃蟹

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  1.挑选新鲜的小娘蟹（就是母的梭子蟹），洗净，剥去外壳和腮，用干净牙刷轻轻刷洗干净，用厨房剪刀将一只螃蟹分成四份
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  2.螃蟹的切口处蘸上干淀粉，这样做的好处就是在爆炒时能保持肉质鲜嫩，鲜味不流失。
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  3.锅内放入水烧开后把螃蟹壳放入煮至转红捞出控干水分备用
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  4.红红的蟹壳，装盘时的装饰品……
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  5.蒜一头，我用的是独头蒜，因为很好剥哎
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  6.热锅放入黄油和花生油烧热放入蒜片和三四颗切好的泡椒焙香
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  7.放入螃蟹翻炒片刻
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  8.放入软化的年糕一起翻炒约半分钟
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  9.放入一调羹韩国辣酱加入小半碗水继续中小火翻炒
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  10.尝一尝咸淡，如果不够咸，就按照个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒至收汁
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  11.装盘，放上蟹壳撒上香葱装饰就👌咯
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  12.成品图

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