豉汁蒸排骨独家

柔昊琳琪

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨属于港台菜，主要原料是排骨，口味：豉香，工艺：蒸，烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

主料

排骨500g

辅料

豉汁蒸排骨的做法步骤

1.猪排骨洗干净，剁块。
2.准备好蒜蓉，豆豉碎，姜末。
3.排骨加入花生油，耗油，生抽，老抽，料酒，砂糖，盐，搅拌均匀。
4.放入姜末，蒜末，豆豉搅拌均匀。
5.放生粉搅拌均匀，生粉一定要保证每一块排骨都沾到，这是排骨细嫩的关键哦。
6.封上保鲜膜放进冰箱腌制两三个小时。
7.排骨蒸之前，再拌一点生粉，要搅拌均匀哦！
8.倒入盘中。
9.蒸箱选择肉类功能，20分钟。如果没有蒸箱，用锅也可以的。一样的时间。
10.蒸好后，搅拌一下，就可以上桌了。
11.喜欢吃辣的，还可以放点指天椒圈一起蒸。

小窍门&温馨提示

1、排骨最好选择小排。
2、用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥。
3、蒸的时候用中火即可。
4、淀粉一般用玉米淀粉。
5、干豆豉比较香，洗净就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。
6、两次拌入玉米淀粉是这个菜的秘诀哦！会使排骨更加嫩滑的。

分类：热菜家常菜晚餐

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