金沙花卷

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  1.酵母溶于不超过40度的温水中、放入1小勺细砂糖拌匀静置几分钟；
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  2.酵母水倒入面粉中，启动厨师机先1档和成絮状，后3档揉成面团；
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  3.面团揉至不粘手取出收圆、放入盆中；
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  4.盖上保鲜膜、发酵至不超过三倍大；
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  5.趁着面团发酵时准备夹心料；蛋黄蒸熟；
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  6.放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状；
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  7.压好的蛋黄放入小碗中，加入适量的植物油、几滴柠檬汁和1小勺细砂糖、拌匀成浓稠的糊状成金沙馅备用；
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  8.取出发酵好的面团擀成长方形面片；
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  9.将金沙馅均匀地涂抹在面片上；
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  10.自下向上卷成筒状；
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  11.用刀平均切成四等份；
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  12.取一份从中间切开；
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  13.用手拉长并顺长扭二下；
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  14.绕一圈将另头穿出、成圆形；
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  15.蒸锅中倒入适量的清水，放上笼屉铺上油纸、将整好的花卷摆在上面并中间留空隙，盖上锅盖第二次醒发大约不到三十分钟；
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  16.开启电蒸锅程序蒸25分钟关火，再焖三分钟出锅。
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  17.成品图
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  18.成品图

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