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海参蒸蛋
馋嘴的mao
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海参蒸蛋营养丰富,口感滑嫩,适合男女老少食用。
简单
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
泡发好的海参
一个
鸡蛋
两个
辅料
秋葵
一个
香油
适量
生抽
适量
海参蒸蛋的做法步骤
1.
海参提前泡发好,鸡蛋、秋葵清洗干净。
2.
蛋液打散后加入温水搅匀(蛋液和温水1:1.5的比例),用筛网过筛入蒸碗中。
3.
海参切片。
4.
将海参片放入蒸碗。
5.
盖上盖子。(没有盖子可用耐高温保鲜膜封好)
6.
放入烤箱,中下层。蒸汽模式,100度,25分钟。我用的海尔T3嫩烤箱带蒸汽功能。如果你的烤箱没有蒸汽功能,就放入蒸锅,上汽后蒸20分钟。
7.
锅内加水烧开放一小勺盐,秋葵放进去焯3分钟,捞出晾凉切片。
8.
蛋羹蒸好后加一汤勺生抽、一茶勺香油,放入切好的秋葵。
9.
开始享用吧,蛋羹口感滑嫩,海参Q弹。
小窍门&温馨提示
蛋液一定要过筛,滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹表面平滑。
分类:
羹类
家常菜
晚餐
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