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炖冬瓜
daisy_169
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冬瓜炖五花肉块比较好吃,但是我们家一老一小病都刚好,吃不得太多油腻,所以五花肉切了薄片。也很香
简单
炖
原味
半小时
食材明细
主料
冬瓜
1500g
五花肉
250g
豆腐
250g
粉条
一小把
辅料
葱
适量
姜
一小块
蒜
半头
生抽
2大勺
花椒
适量
八角
适量
炖冬瓜的做法步骤
1.
冬瓜切块,块大点无所谓,冬瓜味道比较足。
2.
姜切片,蒜拍碎,葱切小段,五花肉切片。
3.
热锅凉油,炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房,分了神,忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜,炒出香味后加生抽。
4.
肉七八成熟后,放入冬瓜进行翻炒。加热水,没过冬瓜,因为需要放干粉条,所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水,因为冬瓜自己会出水,但那需要注意火候。
5.
冬瓜半透明时把粉条埋到汤里,我用的粉条是细的,好熟。加豆腐,放到菜表面。
6.
粉条半熟后翻炒一下,将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7.
点上几滴香油,装盘。
小窍门&温馨提示
喜欢吃香的,肉和油多点,出锅的时候点一些香醋,健康又解腻。喜欢清淡的油少点,出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。
分类:
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