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豆沙面包
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还记豆沙馅的面包吗? 在过去,面包不像现在这样种类繁多,但是豆沙馅的面包是最受人欢迎的了。自从学会烘焙以来,各种面包也尝试做不少,今天就做这款经典面包,不仅操作简单,口感与味道也毫不逊色。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋粉
250g
低筋粉
50g
无盐黄油
15g
鸡蛋液
30g
辅料
酵母
3g
牛奶
150ml
红豆沙
适量
配料
白砂糖
30g
豆沙面包的做法步骤
1.
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.
选择发面工作档和面。
3.
20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.
取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6.
取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状。
7.
用刀从中间割开,留末端不要割断。
8.
将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型。
9.
面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。
10.
发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
11.
烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可。
分类:
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