笑口长开滴【椰蓉开口酥】

咖啡。摩卡

笑口长开滴【椰蓉开口酥】

【椰蓉开口酥】是一款中式酥点
成品非常漂亮精致
椰蓉馅料也是诱人无比
不管是做为早茶还是下午茶点心
它都是不错的选择~~

油皮

油酥

椰蓉馅

表面装饰

蛋黄1个

椰蓉开口酥的做法步骤

1.油皮材料全部混合，揉至面团光滑后，放入容器盖上盖子松弛30分钟
2.油酥材料全部混合，揉成团后备用
3.制做椰蓉馅：黄油隔热水融化
4.稍冷却放入其他材料混合成团；
5.放入冰箱冷藏待用
6.油皮松弛完毕后与油酥都分别平均分成24份
7.取一份油皮擀圆或直接用手按压成圆片包入一份油酥
8.收口；
9.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
10.由上至下卷起来
11.全部卷好后松弛15分钟
12.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
13.然后卷起，松弛15分钟
14.这时将馅料从冰箱取出均匀分成24份搓圆
15.取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，用手整理成圆形
16.用擀面杖将酥皮擀成边缘稍薄的面皮
17.包入一份椰蓉馅，捏紧收口
18.将收口朝下摆放，排入烤盘
19.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液
20.待蛋黄液干后用刀在表面划十字，要切到馅料
21.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
22.烤得非常香酥
23.出炉后要小心拿放，不然外层酥皮很容易脱落

分类：烘焙老人下午茶

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