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1.首先做抹茶奶冻 (最好提前一天做好)。牛奶+玉米淀粉+抹茶粉先拌匀
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2.然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状
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3.关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化
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4.小长方型模具垫纸
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5.倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。(我头一天做好，冷藏了一夜)
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6.然后做蛋糕卷：烤盘尺寸28cm*28cm。蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；(蛋白打到粗泡后快速将糖分三次加完)
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7.蛋黄加糖25g打至颜色变浅
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8.在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，翻拌均匀
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9.筛入低粉，翻拌均匀
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10.后再将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至无粉料状态
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11.黄油加牛奶隔水融化，用蛋抽快速打至乳化状态，沿着刮刀淋入面糊中，
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12.翻搅均匀至面糊有光泽
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13.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中
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14.用刮刀抹平，震去大泡
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15.入烤箱中层180度15分钟，出炉时用手轻碰表面没有粘性即可出炉。如有粘性可放上层再稍烤一下
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16.奶油夹馅的制做：动物淡奶油+细砂糖，打至全发。在操作台上放一张A4大小的塑料片，塑料片上再覆盖上硅油纸。将蛋糕片切成28*18的大小规格放在硅油纸上，在蛋糕体平整的抹上奶油
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17.把冰箱冷藏的抹茶奶冻拿出，切成2cm宽的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间
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18.在抹茶奶冻条上再抹些奶油
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19.把蛋糕片连同油纸、硬塑料片一同卷起后用绳子扎紧或用透明胶带固定，放入冰箱冷藏室冷藏定型
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20.定型后的O形卷
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21.切片，泡好咖啡，开吃。。。
菜谱
