【川菜】炝炒白萝卜丝

Spring

【川菜】炝炒白萝卜丝

这是四川民间的一种小咸菜的做法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。

主料

白萝卜一个

辅料

炝炒白萝卜丝的做法步骤

1.新鲜白萝卜，洗净去皮。
2.先切薄片。
3.再切成细丝。
4.根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。
5.用保鲜膜封好，腌制1-2天。
6.将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。
7.干辣椒剪小段，红花椒准备好。
8.锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。
9.倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。
10.直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。
11.放凉以后，就可以食用了。
12.成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜，一年四季都可以做。
13.成品。
14.成品。

分类：热菜川菜

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