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1.欣和葱伴侣黄豆酱，欣和葱伴侣豆瓣酱，大蒜白一节，红辣椒两根，胡萝卜半节，牛肉一小块。
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2.胡萝卜，牛肉切粒，大蒜白切圈。
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3.两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，少许味精和白糖。
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4.与适量清水兑开。
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5.适量油，先煸炒胡萝卜一分钟。
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6.再下入大蒜白煸香。
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7.下入牛肉粒炒至变色。
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8.下入兑好的酱汁。
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9.煮开后加少许生抽。
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10.煮至汤汁变浓稠。
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11.稍微多留一点汤汁，炒面的时候好用，牛肉丁胡萝卜豆酱。
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12.紫薯一个蒸熟碾碎。
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13.加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团，松弛20分钟。
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14.台板上撒适量面粉，把面团擀成片状。
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15.然后折叠起来。
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16.切成细条。
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17.抖开，看粗细程度，可以稍微拉长一些，撒点面粉防止粘连。
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18.鸡蛋打散，煎成蛋花。
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19.装盘待用。
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20.小白菜洗净切段，红辣椒切小圈。
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21.炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒。
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22.另一个锅烧开水，放少许盐和色拉油快速烫一下面条。
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23.捞出来倒入炒锅中。
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24.舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱，适量汤汁。
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25.下入白菜叶继续翻炒。
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26.最后下入鸡蛋即可，因为是土鸡蛋，所以颜色特别的黄，特别的艳，很嫩很好吃哦。
菜谱
