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猪肉韭菜白菜馅饺子
无心1123
初级
拌
原味
一小时
主料
面粉
适量
猪五花肉
适量
辅料
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
大酱
适量
姜粉
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
色拉油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
韭菜
适量
葱
适量
圆白菜
适量
猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤
1.
面粉加凉水和好面,醒发1小时,醒发时间久,饺子皮韧性好。
2.
五花肉剁成肉泥,看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀,肉馅会比较嫩。
3.
加入鸡蛋拌匀的肉馅,再加入生抽,豉油,耗油,一小勺大酱(袋装葱伴侣黄酱就可以),五香粉,姜粉,花椒粉,胡椒粉,葱沫,盐。都放在肉馅表面。
4.
锅里加入色拉油,油烧热,冒烟后炝油,把烧热的油浇在放好的调料上,葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味,小葱的香味弥漫开来。
5.
再加入切碎的韭菜,加入香油,鸡精,不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。
6.
再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌
7.
拌好的肉馅,舔下筷子头尝试咸淡,太淡可以再加盐。不要一次放太多盐。
8.
擀好的饺子皮,开始包罗。
9.
包好的饺子
10.
锅里加水,水开了下饺子。开小火,盖一会锅盖再打开。盖盖子方便肉馅熟的快。不会掌握的可以开锅后加入少半碗凉水,再开锅后再加凉水,反复3次也熟了
11.
饺子煮好了味道香香的
12.
还可以做煎饺子吃,脆脆的也很好吃。来点蒜醋,来点辣椒油,开吃。
小窍门&温馨提示
饺子面醒发途中多揉几次。煮出来的饺子皮韧性好。饺子馅炝油,做出来香味更加浓郁。不爱吃圆白菜的话,可以多加韭菜,改成猪肉韭菜馅。茴香馅,白菜馅,都可以这样做,举一反三。
分类:
主食
家常菜
饺子
春节
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