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1.咸蛋黄预先用油浸泡一晚上。
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2.放在烤盘锡纸上
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3.放入烤箱，上下火180度5分钟
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4.制作水油皮的材料放在深盘中
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5.先搓成细颗粒
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6.放到面包机中，加入水揉成光滑的水油皮面团，能拉出薄薄的手套膜。
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7.盖保鲜膜放冰箱中饧发30分钟。
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8.制作油酥面团的材料混合
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9.揉成光滑的油酥面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
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10.松弛好的水油皮分成18g/个，油酥皮分成12g/个
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11.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，把油酥面团包起来，收口向下
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12.用擀面杖擀成牛舌形，从上开始卷起
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13.全部做好收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟
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14.麻糍放锅上蒸熟，趁热时放入黄油拌匀（麻糍我是家里现有的，没有的话就用糯米粉和水拌匀蒸熟）
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15.芝麻红豆沙30g揉圆再压扁，放上一层麻糍
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16.再放上一层肉松
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17.再放上咸蛋黄。
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18.左手拇指和右手虎口配合包好，收口朝下放置待用。
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19.再次擀开，这一次可以擀的很长
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20.再卷起来，全部做好，盖上保鲜膜
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21.取一份两头对折
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22.压扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，放上蛋黄豆沙馅，左手拇指和右手虎口配合包好，将底部封严不要露馅
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23.收口朝下放在烤盘上
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24.刷上蛋黄液，撒上芝麻
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25.放到预热好的烤箱180度，中层上下火烤25分钟，烤15分钟时取出再刷一层蛋黄液，继续烤10分钟即可出炉。
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26.新鲜出炉
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27.考的时候满屋生香，赶紧切开，麻糍可是要趁热吃口感才好哦
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28.小老鼠也贪恋着美食呢
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29.虽说是水油皮中减少了很多油量，但还是酥得掉渣，豆沙馅、麻糍、肉松、咸蛋黄层层包裹，丰富的口感，咸香的滋味，余味不绝啊
菜谱
