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香辣猪蹄
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初级
焖
中辣
三小时
食材明细
主料
猪蹄
一只
辅料
小黄姜
四片
草果
一个
八角
一个
干红辣椒
八个
冰糖
十颗
料酒
两勺匙
生抽
适量
盐
适量
香辣猪蹄的做法步骤
1.
买来一只猪蹄,毛拔干净,洗干净,姜片切好。
2.
烧开一锅水,放入猪蹄和小黄姜,加入料酒少许,煮6-7分钟,等浮沫完全出来了,捞起洗净。
3.
铁锅加少量油,油开后,将冰糖放入炒锅中,一定要小火炒糖色,等糖全部化开了,加入猪蹄,慢慢炒直至猪蹄全身金黄。加入盐,干辣椒,草果,生抽,八角,继续炒一会儿出香味后,把材料转小砂锅。
4.
将水加到刚好没过猪蹄,大火烧开,转小火慢炖。
5.
大概焖一个半小时后,大火收汁,起锅,开吃!(焖的过程中可开盖用筷子戳一戳猪蹄,软硬随自己的喜好)
分类:
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