全麦餐包

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全麦餐包

全麦面粉买回家一直没做，昨个休息就试了试，随手兑了一定比例的高粉，下次就全部用全麦面粉做真正的全麦面包。

食材明细

主料

辅料

盐2g

全麦餐包的做法步骤

1.除盐黄油的原料都倒入面包桶。
2.用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
3.开启和面程序开始搅拌。
4.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
5.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
6.整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
7.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
8.按压排气后分6个80克左右的面团滚圆（无需松弛）
9.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
10.发酵好的面包坯表面是光滑不沾手的，用手按压能缓慢回弹。
11.烤箱提前预热，160℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
12.非常柔软的。
13.成品欣赏！
14.最近喜欢上了本色，表面什么也没刷。
15.成品欣赏！

分类：烘焙早餐下午茶学生

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