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摩摩喳喳 (Bubur cha cha)
亚希珍祥
“摩摩喳喳”,名字很奇怪,我也不懂是怎莫来滴。有人说它的意思是指“丰富缤纷”。这道甜品是娘惹的典型代表。食材以垂手可得的南洋材料为主,享用时冷热皆宜。
初级
蒸
甜味
半小时
主料
紫薯
1粒
橙薯
1粒
芋头
1粒
辅料
清水
1公升
浓椰浆
200毫升
椰浆水
1公升
白糖
150克
椰糖
100克
摩摩喳喳的做法步骤
1.
蕃薯和芋头去皮洗净。
2.
全部切成小丁粒状。
3.
放入蒸锅内蒸至熟透。
4.
锅中放入1公升的清水和1公升的第二次椰浆水煮滚。
5.
预备好的白糖和椰糖。
6.
把白糖和椰糖放进煮滚的椰浆水中煮至椰糖完全溶解。
7.
把蒸熟的蕃薯和芋头也放进煮滚。
8.
再倒进第一次的浓椰浆水,煮滚即成。
9.
就是一道冷热皆宜的甜品啦!
小窍门&温馨提示
1)煮椰浆水放点班兰叶会比较香。(我是临时煮,所以没预备到)
2)你也可以放些沙谷米,汤水会比较浓稠。
3)最好用新鲜椰丝挤的椰浆水,味道比较香比较好喝。我用一粒半的椰丝。
4)放进冰厨里冰冷了会更好喝呢。
5)白糖和椰糖份量随自己的口味。
查看全部(共9步)
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