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香炸带鱼
碗里姜膳
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初级
炸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
带鱼
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白醋
适量
白胡椒粉
适量
植物油
适量
淀粉
适量
面粉
适量
清水
适量
香炸带鱼的做法步骤
1.
带鱼剪去头、尾、背部的鳍,去除内脏和黑膜剪成小段,放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿,时间允许的话腌制一小时以上
2.
开始调糊,鸡蛋打入容器中,淀粉和面粉的比例为3:1
3.
搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊,不能太稀
4.
腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁,热锅加入适量的植物油烧至六成热左右,带鱼蘸上调好的糊进行炸制
5.
炸至两面金黄捞出控油
6.
全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆
7.
成品!
分类:
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家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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