麻酥里脊

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  1.把里脊肉切成粗条洗净备用。
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  2.在里脊肉中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油拌匀腌制十分钟待用。
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  3.备齐配料（如图）
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  4.锅中倒入食用油烧至六成热。
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  5.把腌制好的里脊肉先逐条蘸上面粉、蛋液、再蘸匀面包渣投入烧热的油锅中炸至定型捞出控干。
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  6.再把油烧开把所有炸过的里脊肉倒入锅中复炸至变色捞出。
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  7.装盘撒上椒盐（也可把椒盐放在小蝶蘸着吃）即成。

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