腐竹虾仁

1.大虾剥皮开背去虾线，用面粉水洗净，加料酒，盐，白胡椒粉抓匀，加适量淀粉抓匀腌制5分钟

2.腐竹提前用冷水浸泡30分钟，控干水分

3.蒜切粒

4.锅中放适量油，先中火煸炒虾仁

5.待其完全变色盛出备用

6.锅中放油，将蒜粒小火煸香

7.下入腐竹，大火煸炒3分钟，让其成熟

8.下入虾仁，放盐，料酒翻炒均匀，淋薄芡，关火加鸡精，淋香油，即可装盘

9.出锅装盘