少女之梦马卡龙

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  1.准备好所有材料。
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  2.杏仁粉和糖粉混合过筛。
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  3.TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。
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  4.熬糖水，纯净水加糖中火煮。
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  5.蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。
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  6.糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。
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  7.第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。
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  8.打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。
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  9.第一拌压拌，充分混合均匀。
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  10.加入第二次蛋白。
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  11.戚风一样翻拌均匀。
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  12.加入剩下的蛋白霜。
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  13.第三次一定要轻柔，翻拌至飘带状。
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  14.装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。
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  15.提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。
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  16.烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。
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  17.夹上自己喜欢的馅即可。

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