可爱小鸟馒头 独家

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  1.将温水和酵母兑开。
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  2.400克面粉和奶粉装入大盆里，用酵母水揉成光滑面团。
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  3.揉好的面团盖紧醒发20分钟就可以了。关键是二发必需到位。
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  4.醒发好的面团揉扁排气，分割成一个80克左右的小面团。
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  5.取个小面团粘点干面粉，揉成两头粗圆的长条。
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  6.将长条打个结，并在左端一头捏成针针的一点做小鸟嘴巴，另一头用手按扁做小鸟尾巴。
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  7.用刀背将尾巴压出形状，再取两颗红豆黏在头的两段做眼睛完成。
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  8.将造型好的小鸟，排入蒸笼里，盖紧发酵40分钟至差不多两倍大。
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  9.上锅注水烧开，放入二次发好的小鸟面胚盖紧，用大火隔水蒸15至20分钟左右关火。先别打开锅盖，虚焖5分钟再打开。
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  10.成品。
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  11.成品。

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