椒麻兔丁

1.鲜兔大腿，洗净撕去肋、油；

2.宰成大丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、酱油、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀、腌十分钟。

3.青椒、红椒、大葱切颗，老姜切。

4.多油，热锅冷油，下兔丁划散；

5.变色捞出。

6.倒出多余油，五成热下花椒炸香；

7.大火，倒入青椒、红椒、大葱颗，加盐翻炒；

8.下兔丁，淋料酒翻炒；

9.洒鸡精翻匀即可。