香菇粉丝扒鸡蛋

1.香菇泡发后切成长条，粉丝也用冷水泡泡，然后剪短一些（一扎大概剪两下就够了）。

2.鸡蛋加入少许生抽打发好，待用。

3.蒜头切成沫，下油锅爆香一下。

4.因为粉丝容易粘锅，所以倒入香菇和粉丝的同时，加入适量清水（刚好没过食材即可）以及盐，盖上锅盖，中火焖4～5分钟。

5.将蛋液倒至香菇粉丝上。

6.别忘了撒上黑胡椒粉哟～

7.翻炒均匀即可（如试味感觉太淡，此时可以加少许生抽）。