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1.食材：鸡胸肉 500克，红枣 3颗，姜 2片，葱 1根
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2.鸡胸肉去筋膜，顺着纤维切成大块。🌻小贴士：鸡胸肉顺着纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点，最后才会有松松的蓉。
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3.锅烧水，将鸡肉煮开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净。将鸡肉、红枣、葱姜一起下锅煮，大火煮开转小火炖20分钟。🌻小贴士：如果是猪肉松、牛肉松，炖的时间要长到50分钟，用高压锅会快点。
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4.捞出肉块沥干水分。
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5. 晾凉后装进保鲜袋。
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6. 用擀面杖尽量压扁。
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7.擀扁的鸡肉倒出来，搓散。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。
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8.接下来不粘锅最小火慢炒，不停翻炒。什么调味都没加，想加调味在这里可以下锅一起炒。
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9.炒到肉松呈干爽的状态。我炒了7分钟，时间跟肉的多少、肉的干湿度都有关。
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10.入料理机打碎。
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11. 如果感觉还有点湿，倒回锅里继续炒。炒的越干，才有利于保存。
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12.好了，细碎的肉松完成了，这样的状态1岁以下的宝宝也能驾驭。炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。
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13. 搓好的鸡肉也可直接入面包机，执行肉松/果酱程序。
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14.出来就是很轻盈蓬松的肉松。
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15.轻轻一捏，全是小沫沫~这样的肉松可以放心给小主们吃。
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16.比较下，经过料理机打过的肉松适合1岁以下的宝宝吃，这样的肉松更适合叫他“肉粉”。想要长长蓉抖抖的肉松，经过料理机的肉松就做不到了。
菜谱
