火烧茄子

1.茄子，辣椒洗后放火上烧(用碳火最好，我没有，在液化灶上烧的)

2.烧好的茄子和辣椒(这是个耐心活，要翻着烧，烧到茄子熟，皮已焦就行了)

3.把焦掉的皮撕干净

4.用手撕茄子和辣椒，撕成长条就行了

5.把生姜和大蒜剁成沫

6.放上生姜沫，蒜沬，红辣椒油，小匙白糖，鸡精，2匙生抽，1匙醋，香油拌均，这道菜很开胃，每次做的都被吃完