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干贝冬瓜滑蛋
熊熊@.@不哭
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入口即化的冬瓜与鲜甜的干贝在蛋液中的完美碰撞,在这样的夏日,给舌尖最美的享受……爱厨房的亲们,都动手来试一试吧~~~~
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
冬瓜
500克
干贝
30-40个
辅料
鸡蛋
1个
姜
3片
蒜
4瓣
配料
加饭酒
20克
糖
适量
盐
适量
味精
适量
干贝冬瓜滑蛋的做法步骤
1.
将干贝浸于水中约2个小时。
2.
待其泡软后撕成小条。
3.
冬瓜切成小段备用。
4.
将干贝丝加入冬瓜条中。
5.
将蛋黄与蛋清分开,取蛋清备用。
6.
油锅烧热后,加入切碎的蒜瓣爆香。
7.
倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。
8.
加入料酒、盐、糖、味精调味,炒至冬瓜变软透明,出锅前加入蛋清略微翻炒。
9.
即可关火起锅。
小窍门&温馨提示
1.干贝一定要先泡水,不然不易撕成小条。
2.炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清时应迅速翻搅均匀,以免蛋清凝结成块。
分类:
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