奶黄小餐包

龙宝宝陈诺

奶黄小餐包

喜欢做小餐包，方便孩子带着上学的时候吃，孩子喜欢吃夹馅的面包，换着花样做小餐包，这次做的是奶黄馅的小餐包，配方中份量做12个

主料

辅料

奶黄小餐包的做法步骤

1.准备好材料和需要的份量
2.主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
3.面包机工作的时间可以开始做奶黄馅，先软化好黄油
4.黄油打发顺滑后加入白砂糖，再次打顺滑
5.加入一个鸡蛋
6.低速慢打，注意不要打到油水分离
7.加入过筛的奶粉和玉米淀粉
8.混合到没有干粉的状态
9.把奶黄馅面糊倒入不粘锅里
10.小火慢慢翻炒到水份干一点关火盛出备用
11.奶黄馅平均分成12个小球
12.和面完成，顺手拉一个手套膜
13.稍微整理一下面团，收圆发酵20分钟
14.面团发酵完成
15.面团取出轻压排气，平均分成12个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
16.取一个面团用擀面杖擀平放上奶黄馅
17.面团捏紧收口朝下
18.所有的面团包好馅放入模具中
19.面团放入烤箱发酵20分钟
20.面团发酵好后取出，在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，预热烤箱上火130度，下火170度
21.模具放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟
22.面包烤熟后取出脱模放凉
23.加了奶黄馅，口感超级好

小窍门&温馨提示

1.奶黄馅可以在和面的时候做，动作比较慢的可以先做奶黄馅再和面
2.夹馅部分可以换成豆沙或者椰蓉等其他食材
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整

分类：烘焙高颜值早餐学生

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