虾仁锅塌豆腐独家

冬天的泥鳅

虾仁锅塌豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。鸡蛋含人体所需要的矿物质。豆腐与鸡蛋遇到一起，口感软嫩，味道鲜美

主料

辅料

虾仁锅塌豆腐的做法步骤

1.豆腐切厚片，入水加盐焯煮，水开后2分钟出锅，控水
2.虾仁加盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制5分钟
3.打散一个鸡蛋，豆腐沾玉米淀粉，然后沾蛋液
4.锅中放油，小火煎豆腐
5.大约一分钟后，翻面，继续煎制，一分钟
6.蛋液碗里再打一个鸡蛋，搅打均匀，倒入锅中
7.继续小火待蛋液大部分凝固，沿边缘倒入半小碗开水，大火烧
8.在有汤儿的部分均匀撒盐，白胡椒粉，料酒，把虾仁放在表面，加盖中火焖制
9.汤汁浓了，仔细看锅，不要烧焦了，然后出锅装盘

分类：热菜家常菜

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