馅大皮脆的青椒猪肉馅饼

1、因为面皮用的是包饺子的剩面，不够柔软，所以擀饼皮时尽量擀薄，成品饼皮才会脆。想吃柔软的饼皮可以用开水制作部分烫面团，再加入凉水揉成比较软的面团
2、 馅饼要趁热吃，一则馅料油比较大，凉了不好吃；二则饼皮本身不够软，趁热吃酥脆，凉了就发硬了。
3、用青椒做馅，加入些黄瓜，做好的馅料格外清香
4、因为馅料里有猪肉，不是特别容易熟，所以用中小火多烙制一会。为防饼皮干硬，烙制过程中可在饼面喷少许水，并盖上锅盖，防止水分流失太快。