美人椒腌拌萝卜丝下饭小菜

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美人椒腌拌萝卜丝下饭小菜

这道白萝卜咸菜是在一家饭店吃的,被一个简单的拌萝卜惊艳到了。萝卜咸鲜带脆; 辣中带鲜;非常爽口;吃过后嘴里还回味着萝卜的甘甜。

主料

辅料

美人椒腌拌萝卜丝的做法步骤

1.白萝卜洗净
2.去皮切成细丝
3.加入盐和糖拌匀腌制，糖量稍大些能更好的去掉萝卜的辣气
4.把腌好的萝卜放在筛网上，上面压个水盆或其它重物入冰箱过夜
5.第二天取出，萝卜丝已经压干水分
6.攥干水分放入碗中
7.美人椒切碎
8.蒜捣成泥
9.萝卜丝中加入美人椒碎，生抽，味精，蒜泥拌匀即成

小窍门&温馨提示

如果喜欢颜色重,生抽比例可以大一些。腌萝卜的时候糖比例比盐大一些会更好的去除萝卜的辣气。增加萝卜的回甜

分类：小菜家常菜

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