摊菜片独家

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摊菜片

我做的这个菜比较多，面的用量少，比较软，孩子很喜欢。不只是南瓜，西葫、萝卜也可以这样做。

主料

辅料

摊菜片的做法步骤

1.我用的白色的南瓜，手快，忘了照相了。不用那种又面又甜的老南瓜。去皮，切块，去瓤，擦丝。
2.加一勺盐搅拌均匀，为的好出汤。取出一份拳头大菜团放到沾布或者纱布上，挤出汤汁。汤出多了口感发柴，汤出少了面片就有些稀。体积大约减少一半就差不多了。
3.挤好的菜中加两勺盐，或者不加也可以，蘸料有滋味。加上十三香、葱花，加一勺油，油也是可加可不加的。挤出水多的就最好加上。
4.加上半碗面粉，搅匀。
5.可以上锅烙饼了。电饼铛平底锅都可以。放油加热后去一份面团，按匀，厚度约0.5-1cm。这个大小看个人习惯，厚薄也是。
6.这个大小看个人习惯，厚薄也是。这东西比较吃油，油多一点煎出来的更香。熟起来比较慢，不要着急，尽量少翻动。
7.等两面烙的金黄了，就可以出锅了。
8.生抽、醋，加上砸碎的蒜末，搅拌到一起，不能吃酸的，还可以兑上一些凉白开。生抽是有滋味的，加不加盐看个人口味。面片比较淡，蘸汁要合适了。
9.滋味十足，非常好吃！

小窍门&温馨提示

我喜欢菜多的，就加了多半碗面粉，刚好能把菜团揉成一团。喜欢面多点的，可以多加面粉。觉得有点菜就行了，不需要太多，就可以不挤水了。直接加面粉就行。烙饼的时候需要时间，翻动不要太频繁，不容易成型，会碎。

分类：主食家常菜老人早餐秋季食谱学生

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