小鸡馒头 独家

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  1.将酵母和温水兑开，加入白面团的材料揉成光滑的白面团。
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  2.将黄面团的材料和南瓜泥，同样用酵母水揉成光滑的黄色面团。
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  3.将揉好的两色面团分开松弛醒面30分钟。
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  4.将松弛好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
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  5.黄色面团同样操作切成相等份。
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  6.将两色面团各自揉好搓圆。
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  7.另取一份白面团加入少许红曲粉。
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  8.揉成红色面团。
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  9.将红色面团擀开。
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  10.用中号裱花嘴压出小圆片，再用刀去掉一点成心型做鸡冠。
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  11.再将小圆片用刮板压一下做嘴巴。
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  12.将嘴巴和鸡冠各自贴上造型完毕。
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  13.将造型好的生面胚排入蒸笼里，盖紧做第二次发酵至1.5倍大。
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  14.上锅注水烧开，将二发好的生面胚放上锅盖紧，用大火隔水蒸15分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
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  15.成品。等凉却用融化的巧克力画出小鸡轮廓完成。

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