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快手菜糖醋排骨
丶S君君君
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按照比例调配零失败
简单
炒
酸甜
半小时
食材明细
主料
排骨
约一斤
辅料
料酒
1茶匙
酱油
2茶匙
陈醋
4茶匙(或白醋)
白糖
4茶匙
快手菜糖醋排骨的做法步骤
1.
排骨洗净切块,热锅少量冷油,热油放入排骨炒干血水。配料按照比例1:2:4:4倒入锅,喜欢酸点适量加4+1醋,加水刚末过排骨为宜。大火煮约15分钟
2.
待酱汁稍微浓稠,开始大火翻炒,这是最关键一步,一直快速翻炒收汁上色。
3.
在快速翻炒过程中会出现泡沫,这是焦糖上色的过程,泡沫越丰富焦糖色越漂亮。
4.
撒上白芝麻,完成
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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