红糖谷物面包

龙宝宝陈诺

红糖谷物面包

我家宝宝是个典型的小吃货，每天各种吃不停，做美食成了我陪伴孩子的必修课，夏天不想开烤箱做面包，经常会选择用面包机做好吃的面包，小朋友对面包的要求就是要加各种果料，比如葡萄干之类的，我会选择用Brookfarm的什锦早餐谷物，有燕麦片，大麦片，米糠，蔓越莓干，澳大利亚坚果，葵花籽，小麦麦芽，葡萄干，黑加仑，南瓜籽等多种果料，一次用一小袋，营养更全面。

主料

辅料

什锦早餐谷物75克

红糖谷物面包的做法步骤

1.准备好材料和需要的份量
2.除早餐谷物外所有材料放入面包机，选择粗粮面包程序制作面包
3.早餐谷物分成2份备用
4.和面26分钟，拉膜看看效果
5.面团里放入一部分早餐谷物继续和面2分钟
6.收圆面团，继续发酵
7.发酵25分钟后，用手指沾面粉在面团上戳洞，基本上不回缩就是发酵好了
8.取出面团轻轻按压排气（面包机轻按启动键暂停十分钟，整形过程中面包机启动再次暂停）
9.面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
10.面团擀成一个长的面皮，面团2边各四分之一处像中间折叠
11.面团从上往下卷起来，收口朝下捏紧
12.在面团上刷一层水，把早餐谷物粘到面团上
13.整个面团放入面包桶里，多余的谷物也放进面包桶里
14.启动面包机，继续第二次发酵(如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟)
15.面团发酵到面包桶的8分满，选择烘烤，默认中色，时间32分钟
16.面包烤熟后立即取出脱桶
17.面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存（不要放冰箱会加速老化）
18.牛奶，水果搭配红糖谷物面包，营养更全面

小窍门&温馨提示

1.如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟
2.面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存，不要放冰箱，会加速老化
3.面团整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停
4.没有红糖可以换成白砂糖

分类：烘焙早餐学生

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