酥蒜脆茄

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酥蒜脆茄

酥软相兼，蒜脆香浓。

食材明细

主料

辅料

酥蒜脆茄的做法步骤

1.长茄子，清洗去蒂，切长片；
2.洒盐拌匀，腌十分钟左右。
3.大蒜切粒。
4.腌好的茄子挤去水分，倒入鸡液，放玉米淀粉；
5.挍拌均匀。
6.多油，烧至五成热，下茄片；
7.炸软捞出；
8.油七八成热，倒入茄片；
9.炸至表皮硬捞出。
10.油五成热，倒入蒜粒；
11.小火炸至酥香；
12.捞出蒜粒沥油。
13.倒出余油，下茄片、蒜粒，放少许盐、鸡精；
14.翻匀即可。

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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