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全麦椰蓉面包
小妞_hebycE
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椰蓉是我很喜欢吃的一种食品。也是家里冰箱的必备物,经常做面包时随手制做一些椰蓉馅放进去,整几个自己喜欢的的花型,成品出炉后颜值高大,好吃都停不下来!椰蓉馅的制作;请看小帖土了!
初级
烤
甜味
十分钟
食材明细
主料
高筋面粉
300克
全麦粉
90克
蛋液
90克
水
115克
黄油
35克
细砂糖
50克
盐
5克
酵母
5克
波兰种
高筋面粉
100克
清水
100克
酵母
2克
馅料
椰蓉馅
适量
全麦椰蓉面包的做法步骤
1.
成品图
2.
波兰种材料放入面包机桶中混合均匀,盖上湿毛巾发酵至面团内部呈现蜂窝状;
3.
波兰种和除黄油以外的主面团材料、按先液体后粉类的顺序放入面包机桶中,启动和面程序20分钟;
4.
将面团揉至扩展阶段、加入黄油;
5.
再次揉至完全扩展阶段;
6.
盖上保鲜膜温暖处发酵至1.5到2倍大;
7.
取出发酵好的面团按压排气后分成8份收圆,盖上保鲜膜松弛15至20分钟;
8.
松弛结束后取一个小面团压扁后擀成椭圆形;
9.
均匀地撒上椰蓉馅;
10.
卷成筒状捏紧收口;
11.
用刀从中间划一刀,上头不要划开;
12.
像像扭麻花一样的扭在一起,捏住尾部;
13.
我这里还做了一种叶子形,排入烤盘中;
14.
温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上蛋液;
15.
放入预热175度烤箱中层,上下火、30分钟;
16.
成品图
17.
成品图
18.
成品图
小窍门&温馨提示
1)椰蓉馅制作;100克椰蓉,50克黄油,50克砂糖和30克蛋液混合就是椰蓉馅了。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
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