芒果鲜虾

1.芒果去皮，切小块，胡萝卜切丁。

2.新鲜虾仁洗净，将虾背上的线去掉，与蛋青、水淀粉拌匀待用。

3.锅中放2勺植物油，烧热后下将虾仁到入锅内翻炒、时间不用太长，虾仁由透明的变味白色盛出。

4.锅中另放少许油，下胡萝卜。

5.下豌豆。

6.然后再倒入虾仁、芒果略炒，起锅前加入盐,鸡精。

7.盛入盘中。