蒸月饼

梦～桃缘

蒸月饼

蒸月饼，一改传统的烘烤做法，变一种花样来做，用隔水蒸熟的月饼，Q糯清香。月饼～对你的爱，我是来“蒸”的

主料

辅料

蒸月饼的做法步骤

1.准备好主材料。
2.取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。
3.加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。
4.等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。
5.将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
6.用同样的方式揉成光滑南瓜面团。
7.取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。
8.包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。
9.用手按压出花纹。
10.扣出。
11.紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。
12.扣出。
13.将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。
14.上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。
15.成品。
16.成品。

小窍门&温馨提示

和面的水由于是滚烫的，所以份量没过秤，面团揉至比饺子皮稍微软一点就可以了。馅料可根据个人口味随意搭配。红豆沙绿豆沙都行。

分类：糕点中秋

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