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1.准备蔬菜。
胡萝卜半个切丁。
胖黄瓜半个切丁。
大白菜帮子6片切丁。
青椒切丁。
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2.大白菜帮子丁。
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3.青椒一只切丁。老饕喜吃辣,却被限制吃辣,那就小嗒溜地吃点辣椒呗。就这么一只不太辣的青椒,解解馋而已嘛。
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4.半个胖黄瓜切丁,这种胖黄瓜挺好吃的,脆生生的有点甜。炒饭吃绝对口感强烈。
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5.半个胡萝卜切丁。那个花片还木有练习好,还是想练习练习来的。把胡萝卜先擦了片,“鹤立鸡群”比较漂亮那几个拿出来做花玩儿。其他切丁炒饭用。
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6.炒锅烧热,热锅凉油先炒饭。火不能太大,中火就好。饭炒好了盛出来,放一边待用。
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7.炒饭的锅很干净,油汪汪地,不用刷了,直接加油炒菜吧。
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8.锅里有油,再加一点点油,烧热了关火。马上炸香红花椒。炸红花椒要看好火候。我是喜欢炸得变色就停,这时候花椒最香,有点微麻,偶喜欢这样的味道。
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9.老饕炒饭是不放葱姜蒜滴。炸香花椒的锅,放入胡萝卜丁煸炒。一般老饕不管炒什么菜,都是先炒胡萝卜,为的是让胡萝卜先吃油。据说胡萝卜见了油脂才能分解出胡萝卜素,胡萝卜素才能被人体吸收,你才算是吃到胡萝卜的营养成分了。
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10.胡萝卜丁炒软了,转大火下白菜丁翻炒,放盐。盐炒在菜里出味。
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11.白菜丁炒软了,放入青椒丁翻炒一会,放少许胡椒粉,翻炒均匀。
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12.最后放黄瓜丁,翻炒到入味。这些放菜的顺序是有讲究的。基本上按照每种菜成熟度的难易排列,难熟的先炒,以此类推就是少许了。
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13.炒好米饭倒入菜里,翻炒均匀,全体入味。
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14.饭炒好了,盛出来装盘啦。
这样子好难看!
待老饕修理修理罢。
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15.取饭碗扣在米饭上,我往里塞、塞、塞……晕晕,这话还真不能偷懒,还是先弄到碗里再扣吧。
胡萝卜花摆上,嗯……好难看。
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16.这个样子行不行了?怎么看那胡萝卜花就是不好看呀,我费尽心机才切了那么几片好看的,得给我露个好样子啊。
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17.给胡萝卜花换个姿势,怎么样?这次好看了吧。老笨笨就是这么的玩心大于做事情。