菜谱
搜索
炒年糕
快乐厨娘心姐
发布
趁着年糕还没吃完,赶紧给亲们多做一种不相同的年糕吃法,蒸一盘年糕,我们一般都是第一餐直接吃蒸的,第二餐就是或煎或炸,或炒或烫,年糕,只要做法上变动一下,每餐不再相重着吃,就不会觉得腻了。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
年糕
9块(油炸处理过的)
红萝卜
1条
小青瓜
1条
蒜蓉
15g
泰椒
3个
辅料
盐
少许
生抽
少许
蚝油
少许
清水
1汤勺
炒年糕的做法步骤
1.
炸年糕的做法,亲们请参考心姐的原创小菜“炸年糕”
2.
热锅冷油,下入泰椒、蒜蓉爆香,蒜蓉心姐下得比较多,目的是要让年糕吸收蒜香味儿,不爱吃蒜头的亲,可以少放一些。
3.
香锅后,下入洗切好的红萝卜和青瓜,加少许盐翻炒均匀,这步骤记住先放点盐再炒,这样红萝卜、青瓜会很快出水软身,又能保持青脆口感不变。
4.
加入油炸处理过的年糕,调入少许生抽、蠔油翻炒均匀。
5.
等调入的味料翻炒均匀后,沿锅边淋入1汤勺的清水,翻炒入味后出锅。
小窍门&温馨提示
想软身后的红萝卜、青瓜依旧保持青脆口感,翻炒之前加点盐,要是亲不喜欢吃脆口的,盐跟后面的味料一起放,同时,最后步骤的水加多一点,焖焗一会儿再出锅就可以了。
分类:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
查看全部(共5步)
炒年糕的更多做法
更多做法
韩式辣炒年糕
炒年糕
韩式炒年糕
辣炒年糕
泡菜炒年糕
韩式辣炒年糕
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
炒年糕
西兰花炒虾仁
吉野家牛肉饭
麻辣鸭头
青椒土豆片
肉卷
酥鱼
南瓜盅
鹌鹑蛋红烧肉
虾仁西兰花
花椒鸡
口水鸡腿
拔丝土豆
手撕牛肉
炒土豆片
蘑菇炒鸡蛋
美食天下首页