苏式椰蓉月饼

吃好吃的喽520

苏式椰蓉月饼

中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！

主料

辅料

苏式椰蓉月饼的做法步骤

1.水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
2.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
3.饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。
4.搅拌均匀即可。
5.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
6.油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
7.和好。
8.水油皮分成30g一个。
9.油酥分成20g一个。
10.分好所有的。
11.将油酥面团包到水油皮中。
12.擀开，从上至下卷起来。
13. 做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
14.继续擀开，从上至下卷起来。
15.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
16.两端对折，擀开，放椰蓉馅。
17.收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）
18.做好所有的。
19.刷一层蛋液，撒一层芝麻。
20.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
21.烤好以后自然放凉。
22.哇~酥酥的~
23.哇~酥酥脆脆的~
24.开吃啦~

小窍门&温馨提示

1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。

分类：烘焙老人下午茶中秋秋季食谱学生

查看全部(共24步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页