彩色螺旋酥VS蛋黄酥

1.咸蛋黄喷少许高度白酒入烤箱170度烤6分钟，放凉备用。

2.准备豆沙馅12个每个20g。

3.将每一个豆沙馅包裹一个咸蛋黄，揉圆。

4.全部包好盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5.将所有油皮材料放入面包机中。

6.启动和面程序揉面20～30分钟。

7.揉至能拉出薄手膜即可。

8.将面团揉圆包上保鲜膜松弛30分钟。

9.将油酥材料混合，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，平均分成三等份。

10.一份加入红曲粉揉均匀。

11.一份加入紫薯粉揉均匀。

12.还有一份加入抹茶粉揉均匀。

13.取得三色油酥，盖上保鲜膜松弛片刻。

14.松弛好的油皮面团平均分成6份，三色油酥面团平均各分成2份，共6份油酥面团，盖上保鲜膜。

15.将一份油皮包裹住一份油酥。

16.全部包好12份，共6个，每包好一个都要盖上保鲜膜。

17.取一份先用手按扁，在擀成牛舌状，尽量擀均匀，没有白边最好。

18.然后从上往下卷起，每卷好一个都要盖上保鲜膜。

19.全部卷好松弛20分钟。

20.松弛好后取一份先用手按扁，在均匀的擀成长条，在卷起。

21.卷好后侧面的样子。

22.全部卷好后，在松弛20分钟，还是每卷好一个都要盖上保鲜膜。

23.松弛好后，全部从中间切开一分为二。

24.取一份按扁，将边缘擀薄，圈圈尽量在中间位置。

25.然后包上一个豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢推收口，包好收口朝下。

26.收口朝下，依次全部包好放入烤盘。

27.入预热好的烤箱中层上下火170度烤30分钟即可。

28.成品展示

29.晾凉以后，打包装，想吃的时候拿一个。