咖喱鸡排饭

1.鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散

2.加盐、糖、料酒、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上

3.腌制鸡肉的同时开始煮咖喱，胡萝卜、土豆滚刀切块，洋葱切片，香菇一分为四

4.热锅起油，下洋葱和小米辣炒香，再下豌豆和香菇翻炒3分钟

5.下土豆和胡萝卜略炒，加咖喱块和开水，大火烧开转中火炖煮15分钟即可

6.腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么）

7.裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁）

8.热锅起油，至180℃，下鸡排炸至金黄

9.炸好的鸡排切块，裹上海苔。码放在米饭上，再盛上咖喱即可（可忘了煮饭了哈~）

10.成品~