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褐麦香菇肉包
乐食记
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用来自北纬48度呼伦贝尔大草原的褐麦粉做的肉包,吃起来既松软又有韧性,口感非常好,而且有一股麦香味。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
褐麦粉
600克
鸡蛋
1个
水
310克
香菇
100克
猪肉馅
500克
辅料
盐
1小勺
糖
适量
酵母
6克
生抽
1大勺
蚝油
1小勺
水
适量
褐麦香菇肉包的做法步骤
1.
肉和香茹清洗干净后分别剁碎。
2.
放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲,备用。
3.
盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。
4.
放入用温水融化的酵母水,揉成软硬合适的面团。
5.
放温暖入进行发酵。
6.
发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。
7.
把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。
8.
放入肉馅依次包好。
9.
再次醒发20分钟。
10.
、把蒸笼放入蒸锅,水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。
11.
松软又有韧性的褐面包子。
小窍门&温馨提示
和面的时候水要慢慢加,不要一下子全都放进去,要不然控制不好面团的软硬。
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