剁椒蒸排骨

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剁椒蒸排骨

其实蒸菜，随着搭配的酱料的变化，同样的食材也可以不断变换花样来做。做蒸菜最大的好处是不仅没有油烟，味道还能保留食材的鲜美。之前做过剁椒蒸鸡翅，豉汁蒸排骨，这就来做一个剁椒蒸排骨～～

主料

排骨200克

辅料

剁椒蒸排骨的做法步骤

1.食材分别洗净，排骨剁小块，姜蒜切末，准备2~3勺剁椒酱
2.起油锅，将姜蒜末剁椒酱倒入锅内爆香
3.锅内剁椒酱炒出红油时，即可盛出，加适量生抽，麻油，胡椒粉，淀粉拌匀，倒入排骨
4.把调料拌入排骨，让每块排骨都裹到酱料，腌制15分钟左右
5.腌好的排骨上蒸锅，大火蒸20分钟左右
6.出锅，撒葱花
7.完成

小窍门&温馨提示

1.排骨，有人喜欢做前泡水半天，我认为没有必要，流动水下冲洗3-5遍足以。不过这个都还是看各自喜好。
2.蒸之前，排骨一定要先腌一会，这样蒸出来的菜才更入味

分类：热菜中式宴请秋季食谱午餐晚餐

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