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剁椒蒸排骨
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其实蒸菜,随着搭配的酱料的变化,同样的食材也可以不断变换花样来做。做蒸菜最大的好处是不仅没有油烟,味道还能保留食材的鲜美。之前做过剁椒蒸鸡翅,豉汁蒸排骨,这就来做一个剁椒蒸排骨~~
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
排骨
200克
辅料
剁椒酱
3小勺
生抽
1勺
姜
2片
蒜
2瓣
淀粉
适量
胡椒粉
适量
麻油
1小勺
剁椒蒸排骨的做法步骤
1.
食材分别洗净,排骨剁小块,姜蒜切末,准备2~3勺剁椒酱
2.
起油锅,将姜蒜末剁椒酱倒入锅内爆香
3.
锅内剁椒酱炒出红油时,即可盛出,加适量生抽,麻油,胡椒粉,淀粉拌匀,倒入排骨
4.
把调料拌入排骨,让每块排骨都裹到酱料,腌制15分钟左右
5.
腌好的排骨上蒸锅,大火蒸20分钟左右
6.
出锅,撒葱花
7.
完成
小窍门&温馨提示
1.排骨,有人喜欢做前泡水半天,我认为没有必要,流动水下冲洗3-5遍足以。不过这个都还是看各自喜好。
2.蒸之前,排骨一定要先腌一会,这样蒸出来的菜才更入味
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